Kartoffel-Fenchel Rösti und Räucherlachs

Name: Kartoffel-Fenchel Rösti und Räucherlachs
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 0.75 Stück Fenchelknolle; Bergkernsalz; Malabar-Pfeffer (Tellicherry); Muskatnuss; 1 TL Tasty Moby, Fisch und Gemüse Gewürz; 0.75 Stück Eier; 0.75 TL Zimt; 1.5 TL Pflanzenöl; 2.25 Stück Sternanis; 75 g Räucherlachs; g Schmand; 3 TL Senf, süß; Bund Kresse rot

Quelle: https://kraeuterbande.de/rcp_recipe/kartoffel-fenchel-rosti-und-raucherlachs

Gesamtzeit

45 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zutaten

Portionen

500	g	Kartoffeln
0.75	Stück	Fenchelknolle
		Bergkernsalz
		Malabar-Pfeffer (Tellicherry)
		Muskatnuss
1	TL	Tasty Moby, Fisch und Gemüse Gewürz
0.75	Stück	Eier
0.75	TL	Zimt
1.5	TL	Pflanzenöl
2.25	Stück	Sternanis
75	g	Räucherlachs
	g	Schmand
3	TL	Senf, süß
	Bund	Kresse rot

Zubereitung

Fenchelknollen und geschälte Kartoffeln mit der Gemüsereibe grob reiben. Alles mit Salz, Pfeffer, Tasty Moby und Muskatnuss würzen und ca. fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend mit den Händen die entstandene Flüssigkeit aus der Masse pressen und abgießen. Nun ein Eigelb, Zimt und etwas fein gehacktes Fenchelgrün zugeben. Alles gut vermengen.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Kartoffel-Fenchel-Masse portionsweise hineingeben und zu kleinen Rösti‘s plattdrücken. Ca. fünf Minuten von jeder Seite bei mittlerer Hitze kross backen. Dabei die Sternanis in der Pfanne mitbraten.

Die fertigen Rösti‘s mit Räucherlachs, Schmand, süßem Senf und Kresse garnieren und servieren.

Lass es Dir schmecken!
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